IDENTIFICACIÓ / LOCALITZACIÓ / DATACIÓ / DESCRIPCIÓ / SALVAGUARDA / RECURSOS ASSOCIATS / INFORMACIÓ TÈCNICA / INTERPRETACIÓ

Interpretació [ètic]:

Precisions a la significació simbòlica / socioeconòmica: 
L'activitat de l'elaboració de formatges es combinava amb altres feines per a la subsistència de la família. Els derivats de la llet s'elaboraven en les famílies tradicionalment pastores que tenien raberes de cabres i ovelles. Malgrat tot, l'activitat femenina d'elaboració de derivats de la llet, s'alternava amb feines pròpies del conreu de l'olivera, l'ametller o la vinya de les explotacions familiars o bé el treball assalariat en explotacions alienes. Entre totes aquestes activitats i el pasturatge de les raberes per a l'obtenció de llet, carn i llana, les famílies completaven la seva activitat econòmica i d'abastiment de matèries primeres alimentàries i tèxtils. Actualment, la producció de formatge artesà en l'àmbit domèstic és residual, en molts casos només és practicada per persones jubilades i només es manté en aquelles famílies on s'elabora per al consum propi o per regalar als veïns i veïnes. En molts pocs casos es comercialitza i, si es fa, és a quantitats molt menudes, en un context molt local, pràcticament de veïnatge, i fora de cap fiscalització, ja que representa una aportació econòmica insignificant per a la vida de les famílies.