IDENTIFICACIÓ / LOCALITZACIÓ / DATACIÓ / DESCRIPCIÓ / SALVAGUARDA / RECURSOS ASSOCIATS / INFORMACIÓ TÈCNICA / INTERPRETACIÓ

Interpretació [ètic]:

Precisions a la significació simbòlica / socioeconòmica: 
En les darreres dècades s’han produït canvis significatius en la dieta. Una societat cada cop més allunyada de la vida rural ha acabat per assumir nous hàbits alimentaris, allunyant-se de les menges tradicionals i les formes culinàries d’elaborar-los. Tanmateix, avui en dia es constata una situació paradoxal: d’una banda, s’evidencia un públic interessat a degustar aquests plats en l’àmbit de la restauració i com a producte selecte; però, de l’altra, es verifica un declivi constant en el consum, en la població rural. Així es percep la mutació que viu la cuina de caça, que es reformula en espais de creació però es dissipa lentament en les llars familiars.